Consultores especializados en la industria de la hospitalidad

ENTO es una empresa mexicana compuesta de estrategas especializados en brindar soluciones a toda la industria de alimentos y bebidas.

El propósito de ENTO Restrategas es que nuestros clientes logren objetivos tanto personales como económicos, blindando todos los departamentos en su negocio, ya que nos encontramos en un entorno sumamente competitivo hoy en día.

El equipo está formado por estrategas especializados en la apertura, desarrollo y mejora en todas las áreas de una empresa dentro de la INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD, así que independientemente de cuál sea su negocio, usted tendrá la solución indicada para lograr mayor rentabilidad o expandir su empresa de manera correcta.

Asegure su inversión haciendo sinergia con expertos de la industria, dedicando tiempo a planear el crecimiento de la empresa, Ento Restrategas cuenta con asesorías en la realización de su plan de negocios; análisis de rentabilidad e incluso creación total de la empresa, entre muchas otras herramientas. Siempre buscando ofrecerle las soluciones necesarias a precios razonables.

Misión, Visión y Valores

Misión

Satisfacer las necesidades de consultoría y capacitación en el rubro global de alimentos y bebidas, con estrategias prácticas, sencillas y eficaces.

En constante innovación, creando estructuras propias de enseñanza y capacitación, trabajando con el conocimiento técnico y tácito de los colaboradores inmersos en la industria de la hospitalidad, exigiéndonos estar un paso adelante de la misma.

Visión

Lograr que nuestros clientes prosperen, optimizando los recursos humanos y materiales, mediante la innovación, capacitación y mejora continua en todos los procesos y áreas de la Industria. ENTO Restrategas busca estar más allá de la vanguardia en la consultoría de Alimentos y Bebidas no sólo dentro del país, buscando cruzar fronteras a otros países y encontrar siempre soluciones que ayuden a nuestros clientes y a sus empresas para asegurar su permanencia, mejorar su rentabilidad y aumentar sus posibilidades de crecimiento y/o expansión.

Valores

El ADN de la firma ENTO Restrategas y de nuestros consultores es siempre ayudar, sin excusa es brindar soluciones desde un entorno humano y de tender la mano ante las necesidades de nuestros consumidores.

Entendiendo muy bien los puestos y procesos hasta la óptica empresarial, con el conocimiento de la importancia que tiene el ser humano y sus talentos para desempeñar y exponencialmente engrandecer su aprovechamiento y conocimientos, con esta fuerza ser el soporte ideal para no solo alimentar clientes, sino tener una constancia ALIMENTANDO MENTES!

Creación de negocios

¿Cómo iniciar y/o por qué profesionalizar un negocio?

El primer paso es determinar el concepto, de manera paralela y no menos importante definir el mercado, con la finalidad de elegir quién será su público objetivo. Con estos dos parámetros se comienza a desarrollar el concepto:

¿Qué venderá? ¿En dónde? ¿Por qué? ¿De qué forma lo hará?

Al tener una respuesta para estas preguntas, podrá definir objetivos a corto y mediano plazo con base en proyecciones financieras realistas considerando costos fijos y variables.

Considere que muchas veces la opinión que se tiene sobre alguna necesidad en el mercado, no siempre es la correcta y debido a que su inversión estará en riesgo le recomendamos trabajar en todas las aristas para la correcta planeación de la apertura de su negocio, con el fin de tomar desiciones certeras que lo lleven a un estable y seguro comienzo, conociendo a largo plazo, el bajo riesgo que tendría para un crecimiento o expansión del negocio.

Soluciones y servicios
Llave en mano y gestión de negocios

Dirigido a:

Empresarios que busquen invertir en la industria de la hospitalidad.

Objetivo y alcances:

Creación integral de un proyecto, desde su inversión hasta el desarrollo y seguimiento del mismo.
Valoración y reestructura del negocio

Dirigido a:

Empresarios con negocios o PyMEs de alimentos y bebidas con situaciones o dudas en los diferentes temas: administrativos, controles, concepto, desarrollo y crecimiento humano. Si los colaboradores se encuentran desarrollados y capacitados se unifican los criterios y objetivos entre ellos y la empresa.

Objetivo y alcances:

Analizar y reflejar de forma completa el estátus del negocio, continuando con un diagnóstico para saber las reestructuras necesarias y con esto desarrollar un modelo de negocio blindado, alcanzando crecimiento y proyección.
Capacitación y desarrollo

Dirigido a:

Todo el talento humano de la Industria.

Objetivo y alcances:

Ser más claros y puntuales en la transmisión de ideas o metas, desde perspectivas administrativas como operativas, con más de 70 años de experiencia de nuestros restrategas, sumando las herramientas más innovadoras en el desarrollo humano como Coaching y PNL, (capacitarse es estar constantemente vigentes y competitivos para superar los retos del mercado actual).

Certificaciones, Seminarios y Cursos

Certificaciones

Coaching Ejecutivo otorgada por la UDLAP y Business Coaching School.

Marketing para Consultores otorgada por Business Coaching School.

Programación Neurolingüística PNL impartida por Jorge Morales trainer de PNL avalada por Richard Bandler.

Cambios Conversacionales impartida por Omar Fuentes máster trainer de PNL avalada por Richard Bandler creador de la misma.

Todas avaladas internacionalmente.

Certificación Avalada por FUNDAMEE CONOCER como evaluador de estándares de competencia a nivel federal.

Certificaciones
Seminarios

Determinación, análisis y control de costos.

Ingeniería del menú.

Administración y controles.

Reducción de mermas y cómo corregir errores en la gestión de materia prima.

Dirigido a: Dueños, gerentes, y administradores.

Objetivo y alcances: Administrar de manera correcta lo que se genera en la operación.

Seminarios
Cursos

Liderazgo en el servicio de alimentos y bebidas.

Manejo y control de barras.

Destreza profesional en centros de consumo.

Dirigido a: Gerentes, capitanes y personal en promoción.

Objetivo y alcances: Profesionalizar y saber transmitir la importancia en las diferentes actividades del personal de servicio.

Cursos

Consultores

Casi 20 años de experiencia en la industria de la hospitalidad, recorriendo todos los puestos de un bar y un restaurante, comenzando una carrera como staff de seguridad y cadenero en un bar hasta nuestros días como el único Coach, Consultor y Estratega Mental en Alto Rendimiento siendo el único que ha trabajado con el conocimiento técnico y tácito de la industria, conferencista y columnista tiene más de 10 certificaciones, nacionales e internacionales, experto en ventas, atención y servicio.

Christian Marquina Sáinz

Coach en Alimentos
y Bebidas

Desde los 16 años comenzando como mesero se inicia en la Industria de la Hospitalidad, a los 18 años se incorpora a la Cadena Carlos and Charlies y un año después se vuelve gerente en Veracruz después maneja las unidades en Tijuana, San Diego California, Puebla, Puerto Vallarta, Cabo San Lucas de la misma cadena; desde hace 24 años reside en Puebla y en diferentes asociaciones como: Cadena de Friday en las ciudad de Puebla, Morelia y Tampico.

Después como socio y con diferentes personas apertura diversos proyectos de alimentos y bebidas, desde hace 6 años La Route des vins en el complejo de Buap, La Bocha, Ponzu y Por Mis Huesos, como último lugar.

También participó en la administración pública municipal dentro de la unidad de asesores a la presidencia y también en la Buap dentro de la promotora universitaria empresa dedicada a generar recursos alternos a la universidad.

Dentro de Ento Restrategas lleva la parte de consultoría administrativa y financiera.

Arnoldo Ruíz Arriola

Director Financiero
y Administrativo

Con 36 años dentro de la industria de la hospitalidad comenzando en clubes deportivos en la ciudad de Puebla. Empezando en el área de cocina, siguiendo con barra y piso. Lugares como JT, Pagaia, La Boom, Carlos n’ Cuche´s, Charlie’s China Poblana y Camote Bar. Al igual que Señor Frog’s. De la cadena Anderson’s en la ciudad de Puebla. También en Satélite Edo. De Mex. JJ Charlie’s y Chill n’ Go Bar. Guadalajara en Quebracho y Guadalajara. Como profesor instructor de las materias de Dependiente de Comedor, Coctelería y Servicio Gueridón en ICUVER (Instituto Culinario de Veracruz) En los campus Xalapa y Veracruz Puerto. Actualmente impartiendo cursos para empresas del ramo gastronómico.

Roel Romero Merchant

Experto en Operación y
Creador de Logísticas

Chef, egresada del Instituto Culinario de México con más de 14 años de experiencia en el ramo hotelero - restaurantero en cadenas importantes como Dreams, Barceló Hotels & Resorts, Grupo Sonora Grill desarrollándose como chef, gerente de calidad e higiene logrando constantes certificaciones en Distintivo H y Distintivo Cristal Check Safety, gerente de alimentos y bebidas, manejo y logística de eventos.

Coral Zetina

Chef y Experta en Hotelería

José es un apasionado del vino y de las bebidas destiladas. Su padre, un reconocido maestro fabricante de ron Bacardi lo introdujo a este mundo desde su adolescencia. Tiene experiencia tanto técnica como práctica, Ingeniero químico de profesión con maestría en enología y viticultura y un MBA de reconocidas universidades. El aspecto práctico lo aprendió realizando 12 vendimias alrededor del mundo (México, Chile, Australia, Francia y USA). Obsesionado con encontrar a los mejores productores de vino natural. En 2016 empezó su propia distribuidora de vinos Tierra Viva. Actualmente trabaja para una de las empresas más importantes de manejo de información en la categoría de vinos y bebidas destiladas.

José Sánchez Gavito

Experto en vinos

Iniciado en el mundo de la gastronomía como pre-certificador de Distintivo H en el Restaurante Villa Rica Rebambaramba en el Puerto de Veracruz, Juan José ha colaborado en diversos proyectos del giro de Alimentos y Bebidas asesorando empresas como el Restaurante Dionisoo's en Veracruz, Italia Mía, Mineiros, Azur, Bombín y Villa Camarón en la Ciudad de Puebla y Las Ramblas y Bistro Las Ramblas en Toluca. De la misma forma se especializa en el desarrollo de planes de negocio, de medios y estratégicos para el diseño, creación, posicionamiento y gestión de marcas relacionadas con el rubro de restauración.

Su formación es ingeniería química, maestría en ciencia de alimentos, maestría en mercadotecnia con énfasis en diseño de marca y doctorado en ciencia de alimentos con énfasis en microbiología de alimentos. Tiene una especialidad en análisis sensorial y cata de productos como vino, chocolate, quesos, café y aceites.

Como parte de Ento contribuye en el área de ingeniería de menú, diseño de estrategias de marketing, comercialización y ventas, desarrollo de nuevos productos y estandarización de conceptos.

Juan J. Gómez Díaz

Ingeniería de menú y
diseño de estrategias

Alimentando
mentes

Proyectos
con
personalidad

Erradicando
criterios
negativos

Procesos
efectivos

Soluciones
que agregan
valor

Administración de restaurantes y bares

Administración

Contamos con los mismos años de experiencia en áreas de administración, finanzas mercadotecnia y servicio al cliente tanto en pequeños como en grandes conceptos.
Arquitectura

Los mejores en el tema de
restaurantes, con experiencia en el
desarrollo de proyectos funcionales
para empresas de servicio.
Sistemas y equipos

Expertos en la evaluación y análisis de
proveedores, para ofrecer el mejor
producto o servicio de sistema de caja
e inventarios a los mejores precios.

Experiencia Operacional

Somos un equipo que suma más de 50 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, en el área de administración y operación de pequeños y grandes conceptos. Ofrecemos apoyo en el reclutamiento, selección y capacitación del personal. Nuestro objetivo es el desarrollo de proyectos funcionales, optimizando recursos y asegurando la inversión.

Trabajamos en sinergia con diferentes despachos, proveedores de equipos, sistemas, diseño etc. Todos
ellos con amplia experiencia y reconocimiento en el ramo de restaurantes.
Cocina

Se cuenta con la experiencia en
la elaboración de recetas únicas y
costeadas, de diferentes estilos así
como en la consultoría gastronómica
para negocios ya operando.
Diseño Gráfico

Expertos en creación de logotipos,
diseño de materiales publicitarios,
menús y psicología de los mismos.
Diseño de Interiores
y Exteriores

Se hace sinergia con un despacho
con experiencia en diseño interior,
ambientación de restaurantes y de
empresas de servicio.

Recursos Humanos

Apoyo en reclutamiento
y selección de personal,
capacitación, coaching
motivacional y conocimiento
en tema legal.
Community Manager

Con experiencia en el desarrollo de estrategias online, redes sociales, social media y posicionamiento en buscadores para restaurantes.
Clientes Secretos

Servicio que presta un grupo de
conocedores de todo tipo de
restaurantes, bares y cafés.

Testimonios

La calidad y calidez del servicio de nuestro staff ha mejorado sustancialmente. Nuestros clientes lo notan y lo aprecian muchísimo. Gracias Ento Restrategas.

Angélica González

Dirección General